甘肃土月饼破圈：烟火老手艺，亦可潮新声
中新网甘肃新闻9月27日电 (记者 丁思)中秋佳节，月饼是民众味蕾上不可或缺的团圆印记。在各类新式月饼“卷”出天际的当下，包裹着胡麻与玫瑰幽香、体态敦实的甘肃乡土老月饼，却凭借浓郁的“锅气”强势突围，成为陇原大地一抹别致的乡愁。
“土月饼”的底气，藏在街巷升腾的烟火之中，那是扎根乡野的纯粹。在兰州街巷，蒸笼热气腾腾，依靠本地胡麻油与玫瑰酱提味，面皮层层铺开的永登千层老月饼陆续出笼，承载着兰州人独有的味觉念想；在七里河区的小巷里，“姥姥家的土月饼”重达1.5公斤，订单早已排到国庆假期，供不应求。
放眼陇原，饼香更承载着丰厚的民俗底蕴。在甘肃武威举办的2026年“我们的节日·中秋”省级主场系列活动中，凉州大月饼制作技艺被置于舞台“C位”。这些有别于流水线生产的乡土月饼，根植于西北农耕民俗，寄托着百姓祈福团圆的朴素心愿。它不仅是一道节令吃食，更是看得见、摸得着的陇原文化符号。
然而，古老手艺要焕发新生，不能仅止步于农家灶台。如今，越来越多的甘肃老手艺正跳出传统院落，以“潮表达”走进年轻人的视野。
甘肃省博物馆连续三年携手本土企业推出文创月饼，创作团队不仅将铜奔马、涡纹彩陶瓮等“镇馆之宝”的元素刻印在月饼上，更将兰州百合、枸杞、苦水玫瑰等本地特产融入馅料，优化口感、升级体验。饼面刻有文物形象，馅儿里有陇原鲜香，让传统月饼兼具了审美、食用与文化传播的多重价值。
传承不是原封不动地束之高阁，创新亦非脱离根基的无源之水。“土月饼”的持续走红足以证明：老手艺的魅力，在于坚守乡土烟火的文化根脉；而文创的价值，则在于搭建古今对话的桥梁。守住千百年来积淀的匠心底色，再用年轻人喜闻乐见的方式去“解码”，传统民俗方能在时代的浪潮中，持续奏响动人“新声”。(完)
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